"Сапалық мониторнинг"

Бөбекжайдағы тамақтану мен қауіпсіздік мониторингі — бұл баланың денсаулығы мен өмірін қорғау мақсатында күнделікті және тоқсандық түрде жүргізілетін қатаң бақылау процесі.Бұл бағыттардағы сапалық мониторинг келесі маңызды талаптар мен іс-әрекеттерден тұрады:1. Тамақтану сапасының мониторингі Бөбекжайдағы тамақ сапасын тексеру үшін арнайы Бракераж комиссиясы (құрамында медбике, бөбекжай әкімшілігі, аспаз және ата-аналар комитетінің өкілі бар) жұмыс істейді.Күнделікті органолептикалық бағалау: Дайын тағамды балаларға бермес бұрын комиссия оның дәмін, иісін, сыртқы түрін және пісу деңгейін тексереді.Тағамдардың тәуліктік сынамасы (проба): Піскен тағамдардың әр түрінен (сорпа, екінші тағам, гарнир) арнайы зарарсыздандырылған ыдысқа үлгі алынып, тоңазытқышта 48 сағат бойы сақталады. Бұл улану жағдайы орын алса, тағам сапасын зертханада тексеру үшін қажет.Перспективті мәзірді қадағалау: Тағамдардың бекітілген 2 апталық (немесе 4 апталық) мәзірге сәйкестігі, калориясы, дәрумендер мен микроэлементтердің (ет, сүт, жеміс-жидектер) балансы тексеріледі.Санитарлық талаптар: Ас блогының тазалығы, ыдыс-аяқтың жуылу сапасы, мерзімі өткен азық-түліктің болмауы және жеткізушілердің сертификаттары бақыланады.